Bạch trà shan tuyết là loại trà quý hiếm, được hái thủ công từ những búp non phủ tuyết trắng trên các cây chè cổ thụ hàng trăm năm tuổi ở vùng núi cao Tây Bắc. Với hương thơm thanh khiết, vị ngọt hậu dịu nhẹ và nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạch trà shan tuyết cổ thụ không chỉ là thức uống mà còn là tinh hoa của núi rừng Việt Nam.
1. Nguyên liệu
Bạch trà shan tuyết được hái từ 1 búp duy nhất của cây trà shan tuyết cổ thụ trên 300 năm tuổi tại Phình Hồ – Yên Bái. Búp trà còn phủ lớp lông tơ trắng như tuyết nên được gọi là “bạch trà”.
2. Quy trình chế biến bạch trà shan tuyết
Điểm đặc biệt khiến bạch trà shan tuyết trở nên khác biệt chính là quy trình thu hái và sao chế hoàn toàn thủ công. Bạch trà shan tuyết được hái và hong phơi thủ công 100% bởi bàn tay của người dân tộc Mông bản địa.
3. Tiêu chuẩn
Bạch trà shan tuyết cổ thụ tại Phình Hồ – Yên Bái đảm bảo các tiêu chuẩn chất lượng:
- Rainforest Alliance – RA
- FDA
- ISO 22000-2018
- HACCP
4. Hương vị của bạch trà shan tuyết
Hương vị của bạch trà shan tuyết cổ thụ mang đậm tinh thần thanh khiết của núi rừng Tây Bắc. Khi pha, trà tỏa ra mùi hương nhẹ nhàng như hoa nhài, hoa cúc, hoa hồng, hương thảo mộc.
Khi thưởng thức, ngụm đầu tiên mang lại cảm giác thanh nhẹ, mát lành, hơi ngọt dịu nơi cuống họng. Không chát gắt như trà xanh, cũng không đậm đặc như hồng trà, bạch trà shan tuyết có vị êm dịu, hậu vị ngọt sâu và lưu lại rất lâu sau khi uống. Chính vì vậy, dù là người mới uống trà hay dân sành trà lâu năm, đều dễ dàng bị “chinh phục” bởi sự nhẹ nhàng và tinh tế trong từng ngụm trà này.
5. Công dụng của bạch trà shan tuyết cổ thụ
Bạch trà shan tuyết không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thanh khiết, mà còn được biết đến như một “thần dược” tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Giàu chất chống oxy hóa
Bạch trà shan tuyết chứa nhiều hợp chất Polyphnol gồm catechin và flavonoid. Những hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa các gốc tự do, từ đó làm chậm quá trình lão hóa.
Tăng cường hệ miễn dịch
Nhờ có thành phần flavonoid và tannin tự nhiên, bạch trà giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại các vi khuẩn, virus gây bệnh, đặc biệt tốt trong thời điểm giao mùa hay khi sức đề kháng yếu.
Giảm cân và hỗ trợ tiêu hóa
Với khả năng tăng cường trao đổi chất, bạch trà giúp đốt cháy mỡ thừa hiệu quả hơn, hỗ trợ quá trình giảm cân an toàn. Ngoài ra, nó còn kích thích tiêu hóa nhẹ nhàng, giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu sau bữa ăn.
Bảo vệ tim mạch
Bạch trà có khả năng làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó bảo vệ mạch máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, cao huyết áp.
Ngoài ra trong bạch trà có chưa nhiều L-Theanin giúp giảm căng thẳng, tăng cường sự tập trung. Và còn có các dưỡng chất như vitamin C,E,K.
6. Hướng dẫn pha bạch trà cổ thụ
Bước 1: Làm ấm trà cụ
Trà cụ nên được làm ấm trước khi sử dụng bằng nước đun sôi
Bước 2: Đánh thức trà
- Cách 1: Để trà vào ấm hoặc khải đang nóng đậy nắp lại – đánh thức bằng hơi nóng.
- Cách 2: Để trà vào ấm hoặc khải rồi sử dụng nước sôi ở nhiệt độ 90-95 độ đối với lục trà để tráng trà 5 giây rồi rót nước ra các trà cụ để tráng cũng như đánh thức trà cụ 1 lần nữa với nước tráng trà.
Mục đích để những búp trà và chất trong trà được dãn nở ra sẽ dễ tan trong nước ở các bước pha trà tiếp theo. Ngoài ra cũng để rửa sạch lại phẩm trà khỏi bụi hoặc các chất khác có thể lây nhiễm trong quá trình sản xuất.
Bước 3: Pha trà
Dùng nước sôi ở 95 độ pha trà để trong vòng 30-60 giây sẽ cho ra hương vị khách nhau. Đối với khách hay uống trà xanh tại gia thì nên ủ 2-3 phút để lấy vị trà đậm đà hơn.
Nhiệt độ của nước cũng ảnh hưởng đến hương vị của trà. Các bạn cũng nên thử ở các mốc khác nhau kể cả ủ lạnh
Bước 4: Sau pha trà
Sau khi pha trà nên để ấm hoặc khải thoáng – bỏ nắp hoặc gác nắp lên giá. Để trà không bị ủ nóng bởi hơi nóng làm mất hương và vị trà.
Những tuần trà 2-3-4 có thể để thời gian tương đương nhau nhưng từ tuần trà thử 4 nên để thời gian lâu hơn từ 30-40s qua mỗi tuần trà.
Bạch trà có thể pha 6 tuần nước nếu pha đậm ủ lâu và có thể pha từ 8-10 tuần nước nếu pha vừa phải hương vị dịu nhẹ.
Bạch trà shan tuyết không chỉ đơn thuần là một loại trà. Đó còn là tinh túy của núi rừng, là món quà chứa đựng tâm huyết của người dân Tây Bắc. Nếu bạn đang muốn tìm một thức uống vừa thanh tao, vừa tốt cho sức khỏe, hãy thử thưởng thức bạch trà shan tuyết. Liên hệ Nông sản Yên Bái 0337 977 163 để được tư vấn sản phẩm nhé.
